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利于干燥處理時水分的蒸發，縮短干制時間。但是，熱燙的時間必須嚴格掌握。 熱燙時間過長時，原料中的營養物質溶解在水中，而且色澤變暗，組織變軟，使脫水菜品質降低。熱燙后要立即冷卻，是為了防止微生物的活動及保持原料的鮮綠色澤。 干制 根據熱源的不同，可分為自然干制和人工干制兩種。 （1）自然干制： 利用自然條件，如陽光、熱風使菠菜干燥。其操作方法是，將經過燙漂處理的菠菜直接攤放在水泥屋頂或地面上曬干。或者在地面上架設葦席成竹箔，將原料攤在上面曬干，這種方式通風較好，可以較快地干燥，而且夜間或下雨時可將席箔卷起，搬入空內繼續晾干。 自然干制的方式雖然投資少，成本低。但干制效果受氣候條件的影響。遇連續陰雨天氣，往往引起霉爛變質。 （2）人工干制： 人工干制的干制設備有傳統的簡易烘房，也有現代化的人工干制機。烘房的設備
煎至凝結即可 8.卷起，淋上喜歡的醬料，甜辣椒很不錯哦 無蛋無奶還無糖的佛系蛋糕，一旦對素食感興趣起來，會發現原來能有這么多美食，并不是只有魚肉才好吃。 用菠菜打底成品那鮮綠的顏色超級誘人，加入的玉米粒金燦燦的既點晴還能增加口感。 如果你正在的路上走著，或你是素食主義，這樣一款小蛋糕，無論是當作早餐還是下午茶，都是個不錯的選擇！ 菠菜玉米蛋糕 用料 主料：椰子油20克、香蕉50克、低筋面粉150克、即食甜玉米粒80克、鹽2克、泡打粉3克 輔料：菠菜100克、水50克 菠菜玉米蛋糕的做法 1.菠菜洗凈瀝干水放入攪拌機，加入水、香蕉、椰子油、鹽，攪打至均勻細膩，打好的菠菜糊倒入容器 2.將低筋面粉、泡打粉混合過篩進去 3.拌勻至無干粉的面糊 4.加入一多半的玉米粒 5.拌勻 6.拌好的面糊放入鋪有紙托的麥芬蛋糕模具8
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