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墊瓜當印度南瓜生長到20至30公斤時，要用草繩或柳條編成圓圈墊瓜。每個瓜墊2至3個（石頭也可），使之離地面3至5厘米，以防爛瓜，并使瓜著色一致。及時采收當瓜體變為橘紅色、瓜面呈現出棱條、用手指按不動時，視為成熟，應及時采收、加工或貯藏。栽培技術1．選用高產、抗病、抗逆優良品種2．及時整地，施入足夠的<基肥BR>3.適時播種，保證苗全、苗壯、苗旺，為后期高產打下良好的基礎4．花期進行人工輔助授粉，保證坐瓜5．果實膨大期天氣變化，合理、適時、適當澆水；密切注意病蟲害發生發展，做出正確、及時、合理應對6．適時采收、貯藏、出售。成長管理1．適時播種栗味南瓜露地栽培以春植為主，1-2月播種育苗，秋植可在8-9月直播，但病毒病發生嚴重，風險較大；西葫蘆耐寒性強，
適時播種北方在<谷雨后、南方在<清明進行播種，每穴1至2粒，點播。播時用木棍扎深2至3厘米的孔，<株距米，畝種300至500株。播后將孔穴用細濕土封嚴。北方寒冷地區可搭拱棚，棚高30至40厘米，寬50至60厘米，以防霜害。霜期過后揭膜。播種后要經常檢查，防止日灼燒苗。管理印度南瓜以主蔓結瓜為主，根瓜不留。在距根部2米以上，或在10至12對葉片處留瓜1至2個。如求單瓜個大，留1個。如求籽多，瓜多，可選留2至3個。當所留瓜坐穩后，其余瓜一律摘除。留瓜后主蔓生長到10至12片葉時切頭，蔓保留4米左右，瓜前多留葉片，以增加營養面積，側蔓一律抹除。
注意：用噴水壺將培養介質澆透水直到罐底滲出水后。（為確保介質充份吸收水份，約過5-8分鐘后在重復澆水一次）。播種時，種子需放置介質表面與介質表面充分接觸。如遇種植顆粒較大的種子時需將種子尖頭朝下，直至種子完全插入介質即可。又名飯瓜，金瓜，倭瓜等，屬葫蘆科一年生草本植物，含有多種氨基酸，胡蘿卜素，D族維生素，維生素E抗壞血酸，葫蘆巴堿，腺呤，脂肪，葡萄糖，戊聚糖及甘露醇等成分，此外，還含有部分有機酸，無機鹽，葉黃素，葉白素，果膠以及酶等。美國瓦特(Watt)等人的分析表明，當南瓜的蛋白質含量為鮮重的1.1%時，所含的氨基酸種類及量(mg)是:色氨酸0.02。南瓜粉英文名稱為Pumpkinpow-der.南瓜南瓜粉是由南瓜加工而成蘇氨酸亮氨酸0亮氨酸氨酸氨酸氨酸教酸兩氨酸04組氨酸氨酸氨酸0.03谷氨酸0.1絲氨酸0.32。
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