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紫紅薯含有大量用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然自由基劑。花青素對100多種疾病有和作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類直接、有效、的自由基劑，其自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少給人體帶來的危害。 紫薯除了鮮食進入菜市場或是超市之外，還可以加工成紫薯全粉，紫薯面條，紫薯粉條等等食品，紫薯中含有的花青素，利用紫薯提煉高端食用色素是該企業的重要業務之一。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，花青素對100多種疾病有和作用，被譽為繼水、蛋白質脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類直接、有效、的自由基劑，其自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
儲運和靈活的生產模式：紫薯全粉在常溫下能儲藏18個月，紫薯通常僅能儲藏8—10個月，因此紫薯全粉儲存期是甘薯的2倍。儲存紫薯全粉比儲存紫薯能大幅度的減少庫容，節約固定資產投資。每立方米庫容可儲藏850公斤紫薯全粉(折合4噸紫薯)，而每立方米空間僅能儲存500公斤紫薯，因此儲存紫薯全粉所需的庫容僅是儲存紫薯的1/7。 保護環境、減少排放：加工甘薯全粉過程中僅產生很少量的固體“廢渣”，這部分“廢渣”可作為家畜的飼料，不會對環境造成影響。生產紫薯全粉過程中排放的廢水中僅含有少量的沙塵、淀粉和細胞組織液，經沉淀后即可排放或用于農田灌溉。生產紫薯全粉與生產淀粉相比，排污總量可以忽略不計。紫薯全粉有良好的經濟效益和廣闊的市場前景，生產紫薯全粉具有良好的經濟效益。
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